تأثير إضافة نشاء الأرز والبكتين كبدائل للدهون في الخصائص الريولوجية للعجائن وجودة البسكويت الناتج. مجلة للعلوم الزراعية [انترنت]. 28 يونيو، 2024 [وثق 15 أبريل، 2025];40(2). موجود في: https://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/6100