"تأثير إضافة نشاء الأرز والبكتين كبدائل للدهون في الخصائص الريولوجية للعجائن وجودة البسكويت الناتج". 2024. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية 40 (2). https://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/6100.