تأثير إضافة نشاء الأرز والبكتين كبدائل للدهون في الخصائص الريولوجية للعجائن وجودة البسكويت الناتج. (2024). مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية, 40(2). https://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/6100