مقارنة تركيز تميم الأنزيم Q10 بين زيت الزيتون المعصور آلياً وزيت الخريج في اللاذقية

الملخص

يمتلك زيت الزيتون السوري العديد من الفوائد الصحية لغناه بحمض الأولييك (Oleic Acid) ومضادات الأكسدة الفينولية، كما يحتوي على مضادات أكسدة مفيدة أخرى مثل تميم الأنزيم Q10 (CoQ10)، وقد ركزت العديد من الدراسات السابقة على أهميته في زيت الزيتون. يهدف هذا البحث إلى تحديد تركيز ((CoQ10 في عينات زيت الزيتون في مدينة اللاذقية وتحديد الاختلاف بمحتوى CoQ10 بين طريقة العصر الآلي وطريقة زيت الخريج. تم استخلاص ((CoQ10 من عينات الزيت بطريقة الطور الصلب solid phase extraction ومن ثم معايرته باستخدام جهاز التفريق اللوني السائل عالي الأداء المزود بمتحري Diode array، أظهرت النتائج غنى عينات زيت الزيتون في مدينة اللاذقية بهذا المركب ولم تظهر فروقات كبيرة في محتواه بين طريقتي العصر المطبقتين.