2023. تأثير نشاط أنزيم بولي فينول أوكسيداز في الخصائص الفيزيوكيميائية لأنواع الدقيق المنتجة من بعض أصناف القمح الطري السوري. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 39, 2 (2023).