مجلة علمية دورية محكّمة متخصصة، تُعني بالدراسات حول البحوث والأبحاث المبتكرة في مختلف العلوم الزراعية (في مجال علوم البستنة والمحاصيل الحقلية ووقاية النبات والمكافحة الحيوية وعلوم الأغذية والإنتاج الحيواني والموارد الطبيعية المتجددة والبيئة والهندسة الريفية والاقتصاد والارشاد الزراعي والتقانات الحيوية في الزراعة). حصلت مجلة العلوم الزراعية على الرقم الدولي ISSN: 1999-7310، والرقم ISSN: 2789-7214 (online)
المنتجات الأيضية والأدوار البيولوجية لبكتيريا حامض اللاكتيك في منتجات الألبان المتخمرة: (مراجعة علمية)
المنتجات المتخمرة من الألبان التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم وتلعب أدوارًا مختلفة، بما في ذلك إطالة العمر الخزني للحليب وتوفير الفوائد الصحية للمنتجات المصنعة. توفر المنتجات المتخمرة من الألبان العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للمستهلك، إلى جانب المركبات الموجودة عادة في الحليب أو المضافة كمواد أولية، بما في ذلك بكتيريا حامض اللاكتيك (LAB)، المنتجة أيضًا. تعد الببتيدات والأحماض العضوية والفيتامينات والمركبات النشطة من بين المركبات النشطة بيولوجيًا التي يمكن لبكتيريا حامض اللاكتيك إنتاجها. نظرًا لنشاطها الأيضي، تفرز LAB إنزيمات متخصصة مثل البروتييز واللايبيز واللاكتيز، والتي تحلل المكونات الرئيسية للحليب، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تنتج هذه الإنزيمات أيضًا ببتيدات نشطة مثل الببتيدات المثبطة لإنزيم تحويل الأنجيوتنسين I (ACE) والبكتيريا، إلى جانب السكريات الخارجية النشطة بيولوجيًا، مما يجعلها أغذية وظيفية ذات تأثيرات تعزز الصحة. في السنوات الأخيرة، كان هناك تقدم كبير في فهم مدى أهمية LAB طبيًا، ارتبط استهلاك منتجات الألبان المتخمرة بالعديد من التأثيرات المعززة للصحة، مثل خفض الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، فضلاً عن نشاط مضادات الأكسدة، ونشاط مضادات الميكروبات والفوائد المناعية بما في ذلك الحماية من السرطان وعدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب وانخفاض سكر الدم. كما يتم تعزيز الموافقة الحسية على منتجات الألبان من خلال إضافة LAB، مما يزيد من حموضة المنتج ويضفي نكهة ورائحة وملمسًا مرغوبًا.
الحقوق الفكرية (c) 2025 مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
تقييم النموذج الرياضي Aquacrop لإدراة الري الناقص لمحصول الذرة البيضاء Sorghum bicolor L.Moench
أُجريت الدراسة خلال عام 2023، حيث تم زراعة محصول الذرة البيضاء (Sorghum bicolor L. Moench) في حقول المكافحة الحيوية التابعة لكلية الهندسة الزراعية في جامعة دمشق، بهدف تقييم النموذج الرياضي AquaCrop لإدارة الري الناقص لهذا المحصول. تم استخدام ثلاث معاملات ري (I1-I2-I3) بنسب 100%، 80%، و60% من المقنن المائي الصافي الكلي الذي يحتاجه المحصول، مع تكرار كل معاملة ثلاث مرات. اُستخدمت المعاملة I1 لمعايرة النموذج، فيما أُجريت عملية التقييم الحقلي لأداء النموذج بناءً عليها. أظهرت نتائج التحليل الإحصائي أن المحاكاة باستخدام نموذج AquaCrop لنمو المحصول كانت جيدة جداً لكل من الغطاء النباتي (CC)، الكتلة الحيوية (B)، والغلة الحبية (Y)، على الرغم من تعرض المحصول لإجهادات مائية متفاوتة. وقد أظهرت النتائج قيماً مرتفعة لمؤشر Wilmott (d) بلغت 99%، مع تباين (D) تراوح بين -8.46% و17.39%، وجذر متوسط مربع الخطأ المعدل (NRMSE) تراوح بين 15.52% و19.02% للغطاء النباتي، وبين 4.63% و20.93% للكتلة الحيوية والغلة الحبية. أما فيما يتعلق بالاستهلاك المائي الكلي، فقد انخفضت دقة التوقعات مع زيادة الإجهاد المائي، حيث ارتفعت قيمة NRMSE للمعاملة I3 إلى 51.3%، في حين انخفضت قيمة dإلى 0.95 .
ظاهرة تشقق ثمار الفاكهة، أسبابها، وأساليب السيطرة عليها
تشقق الثمار واحد من اهم الاسباب الرئيسية التي تؤدي الى خسائر اقتصادية جسيمة بسبب تلف الثمار وسهولة اصابتها بالأمراض الفطرية والبكتيرية وغالباً ما ينجم تشقق الثمار عن نمو مفاجئ وسريع للفاكهة، وكثير ما ترتبط هذه الظاهرة بالري المفرط للماء وبالتالي سرعة امتصاصه بواسطة النبات. وربما تحدث هذه الظاهرة بسبب التغيرات في الظروف البيئية مثل التغيير من طقس بارد والرطوبة العالية إلى طقس حار وجاف. وهناك العديد من العوامل تساهم في تجنب هذه الظاهرة منها الري المنتظم والتسميد المتوازن خصوصاً بالكالسيوم فضلا عن زراعة اصناف مقاومة للتشقق واستعمال منظمات النمو وموانع النتح للحد من هذه الظاهرة.
المركبات الكيميائية للمواد المثخنة المستخلصة من نبات الخبيزة Malva بتقنية الأشعة تحت الحمراء FT-IR
هدف البحث إلى دراسة التركيب الكيمائي للمواد المثخنة المستخلصة من نبات الخبيزة Malva، وقد أُجري البحث في مختبرات كلية العلوم بجامعة دمشق. استُخلصت المواد المثخنة باستعمال المذيبات العضوية (الأسيتون) ثم تجفيفها في فرن تجفيف عند درجة 45 مْ حتى ثبات الوزن، وحفظها على هيئة مسحوق جاف للاستعمال لاحقاً. وقد أمكن تعيين التركيب الكيمائي للمواد المستخلصة اعتماداً على تقنية تحليل فوريير للأشعة تحت الحمراء FT-IR بناءً على تحديد طبيعة المجموعات الوظيفية الموجودة في هذه المواد. احتوى طيف FT-IR الناتج على قمم عديدة دلّت على وجود مجموعات وظيفية تدخل في تركيب المواد المثخنة من الخبيزة؛ إذ ظهرت مجموعات الهيدروكسيل والمتيل والكربوكسيل التي تدخل في تركيب المكونات الرئيسة للمواد المثخنة وهي الغالاكتوز والرامنوز وحمض الغالاكتورني. كما دلّت بعض القمم على روابط ببتدية وهذا دليل على وجود البروتين.
الحقوق الفكرية (c) 2024 مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
التسجيل الأولي لإشارة التواصل البكتيري 11-methyldodecenoic acid من عائلة DSF عند بكتيريا التبقع الزاوي على القطن Xanthomonas citri subsp. malvacearum
تعد بكتيريا التبقع الزاوي على القطن Xanthomonas citri subsp. malvacearum (Xcm) والتابعة للجنــــــــس Xanthomonas من أخطر المسببات المرضية التي تصيب نبات القطن حيث يصيب معظم أجزائه مسبباً خسائر اقتصادية كماً ونوعاً. تســــــــــتخدم بكتيريا الجنسXanthomonas نظـام الاتصالات البكتيرية Quorum Sensing (QS) والتي تتوسطها إشارات عائلة عامل الإشارة المنحل Diffusible Signal Factor (DSF-family) لتنظيم وتنسيق تعبير مورثات القدرة الإمراضية استجابة لكثافتها العددية في الوسط، وبالتالي هدف البحث إلى الكشف عن الإشارات البكتيرية التابعة لعائلة DSF عند البكتيريا Xcm باستخدام طريقة الكروموتوغرافيا السائلة المرتبطة بمطــيـــــــــــاف الكتلة Liquid Chromatography-Mass Spectrum (LC-MS)، كشفت نتائج تحليل LC-MS عدد مــــــــن جزيئات عائلــــــــــــــــة DSF وهي: Cis-2-undecenoic acid،12-methyltetradecenoic acid ، 11-methyldodecanoic acid، ذي الأوزان الأيونية z\m 197 ،241، 213 على التوالي. ولابد من الإشــارة إلى أن هـــــــــذا البحث بيَـــــــــن ولأول مرة وجــــــود أحد مشـــــتقات الـ DSF وهي 11-methyldodecanoic acid عند أحد أنواع الجنس Xanthomonas.
التقنيات الحديثة المستخدمة في كشف غش اللحوم ومنتجاتها
في الوقت الحاضر، تتضمن الطرق التقليدية المستخدمة للكشف عن لحوم الماشية والدواجن في الغالب التقييم الحسي الذي يجريه الخبراء، والكشف عن المؤشر الكيميائي، والكشف الميكروبي. وعلى الرغم من ان هذه الأساليب تمتلك دقة جديرة بالثناء في الكشف، فإن تطبيقها يصبح أكثر صعوبة عند تطبيقها على الإنتاج على نطاق واسع من قبل الشركات. بالمقارنة مع طرق الكشف التقليدية، يمكن للتقنيات الحديثة المكتشفة في السنوات الأخيرة تكون ذات مزايا تتسم في الكفاءة العالية والدقة في القياس مع قصر وقت الفحص لذلك كانت محل اهتمام الباحثين على نطاق واسع. بناءً على ذلك، تمثل هذه المقالة تحليلاً للاتجاهات في تطوير أنظمة الاختبار لتحديد اللحوم. تُستخدم أنظمة الاختبار هذه بشكل شائع في مختبرات إنتاج الأغذية والأبحاث. إن أهمية تطوير طرق تحديد أنواع اللحوم لا تتعلق فقط بالقيود الغذائية التي تمارس في بعض الأديان والمتعلقة باستهلاك أنواع معينة من اللحوم، ولكن أيضًا بالجوانب الصحية لإنتاج الغذاء. اذ تقدم هذه المقالة نظرة عامة شاملة على الأساليب الحديثة في الكشف عن غش اللحوم والذي يشمل إما إضافة مادة غير غذائية لزيادة كمية المواد الغذائية الخام أو المواد غير الغذائية المضافة دون قصد. ويشمل غش الأغذية أيضاً أي مواد سامة أو ضارة قد تجعل الغذاء ضاراً بالصحة. ويمكن أن يكون القيمة بمواد أقل تكلفة (أرخص) نسبيًا لتحقيق مكاسب اقتصادية غير عادلة. قد يكون هذا الفعل من الغش الغذائي مكسبًا اقتصاديًا للشركة المصنعة التي تغش الغذاء، في حين أنه يمثل خسارة للمستهلك النهائي للمنتجات. أثناء شراء وتقديم الاغذية المغشوشة، يتأثر المستهلكون بطرق مختلفة؛ قد لا يحصلون على العناصر الغذائية المقصودة، وقد تكون الأغذية المغشوشة غير آمنة لصحتهم ويمكن أن تشكل أيضًا خسارة اقتصادية للمستهلكين. وتشمل هذه الأساليب التقنيات الفيزيائية والكيميائية والكيميائية الحيوية وغيرها. يكون اكتشاف المواد الغذائية المغشوشة أكثر صعوبة عندما يكون لكل من المادة المغشوشة والغذاء نفسه نفس التركيب الفيزيائي الكيميائي تقريبًا. يتعارض الغش في الأغذية مع حق المستهلكين في الحصول على أغذية آمنة وذات نوعية جيدة. لذلك، يجب على جميع الأفراد المسؤولين والمنظمات، بما في ذلك الحكومة، الوفاء بمسؤوليتهم عن حماية فعل الغش في الأغذية وفضح الأفعال التي تم تحديدها.
دراسة انتشار النيماتودا الحوصلية Heterodera spp. في حقول القمح والشعير في المناطق الشمالية والشرقية من سورية وتحديد أنواعها
تمت دراسة انتشار أنواع نيماتودا الحوصلات Heterodera spp. في 167 حقلاً من القمح والشعير في المناطق الشمالية والشرقية من سورية، في فترة ما بعد حصاد النباتات لعام 2009. وأظهرت النتائج أن 62.28% من هذه الحقول كانت مصابة، كما بلغت نسب الإصابة في محافظة حلب والحسكة وإدلب ودير الزور والرقة، 82.86 و72 و66.67 و50 و20.69% من مجموع الحقول التي تمَّ مسحها في كل منها على التوالي. واعتماداً على الصفات المورفولوجية لبنية النهاية الخلفية للحوصلة تمَّ تمييز ثلاثة أنواع من هذه النيماتودا هي: H. latipons Franklin بنسبة 67.31% من مجموع الحقول المصابة، كما وُجد مختلطاً مع أنواع حوصلات أخرى بنسبة 8.65%، والنوع H. avenae Wollenweber الذي وُجد بمفرده بنسبة 20.19%، كما وُجد مترافقاً مع أنواع حوصلات أخرى بنسبة 10.58%، أما النوع الثالث H. filipjevi (Madzhidov,1981) Stone فكان انتشاره محدوداً ووُجد بنسبة 8.65% مع النوعين المذكورين سابقاً.
الحقوق الفكرية (c) 2019 مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
عزل بكتيريا من الجنس Pediococcus المثبطة لبكتيريا Listeria monocytogenes من بعض الأغذية المحلية
أجريت هذه الدراسة في مخابر كلية الزراعة – قسم علوم الأغذية ومخابر ميكروبيولوجيا في كلية العلوم – جامعة دمشق، لعزل وتوصيف بكتيريا من الجنس Pediococcus من بعض الأطعمة السورية من مناطق مختلفة في القطر العربي السوري بطريقة معقمة, خلال الفترة الممتدة بين تموز 2015 وتشرين الثاني 2016 ودراسة الأثر التثبيطي للسلالات المعزولة ضد نمو بكتيريا من النوع Listeria monocytogenesتم عزل 119 عزلة من عينات مختلفة من الأغذية المحلية، جرى تعريفها استناداً لخصائص بكتريا حمض اللبن. وتبين بالفحص المجهري وجود 20 عزلة بيضوية الشكل أجري عليها مجموعة من الاختبارات الكيميائية الحيوية لتحديد العزلات التابعة لجنس Pediococcus وتم التأكد من ذلك باستخدام تقنية PCR. وصنفت العزلات بتقنية الـ API 50CHL. والتي تبين أن 8 عزلات تنتمي لنوع P. acidilactici و 10 عزلات تنتمي للنوع P.pentosaceus و عزلتان للنوع P. damnosus. تم التحري عن امتلاك هذه العزلات لأثر تثبيطي ضد بكتيريا Listeria monocytogenes. وتبين أن جميع العزلات تمتلك فعالية حيوية مثبطة لنمو L. monocytogenes. وأظهرت النتائج امتلاك العزلة 12C والعزلة16C أكبر قطر منطقة تثبيط 27 مم.
تأثير معاملات كيميائية مختلفة في الخصائص الكيميائية والحسية لثمار الزعرور C. pubescens أثناء حفظها بالتبريد
نفذ هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة بجامعة دمشق ومخبر التقانات الحيوية الغذائية في الهيئة العامة للتقانات الحيوية. هدف هذا البحث الى دراسة التغيرات الكيميائية والحسية التي تطرأ على ثمار الزعرور C. pubescens النامية في ريف محافظة اللاذقية بعد معاملتها بتراكيز مختلفة من حمض السيتريك ومن مركب ميتا بيسلفيت الصوديوم وتخزينها بدرجة حرارة 4 م لمدة 90 يوماً. انخفض محتوى الثمار المخزنة بالتبريد فقط بدون أي معاملة كيميائية من الفلافونويدات في نهاية فترة التخزين معنوياً إلى 4.70 مغ/100غ بينما كان هذا الانخفاض أقل في العينات المعاملة بحمض سيتريك 3% وميتابيسلفيت 2% بنفس الفترة من التخزين حيث وصلت الى 5.60 مغ/100غ و6.40 مغ/100غ على الترتيب. تفوقت معاملة الثمار بمحلول ميتا بيسلفيت الصوديوم تركيز 4% على جميع المعاملات الأخرى حيث لم يحدث تغير معنوي في محتوى الثمار من كل من السكريات المرجعة وفيتامين C والفينولات الكلية والنشاط المضاد للأكسدة بعد أسبوعين من التخزين (9.15% و14.76 مغ/100غ و13.19 مغ/100غ و55.86%) على الترتيب. بينما كان التغير معنوياً بعد نفس الفترة من التخزين لمحتوى الثمار من فيتامين C والفينولات الكلية والفلافونويدات والنشاط المضاد للأكسدة عند المعاملة بكل من حمض السيتريك 2% وحمض السيتريك 3% وميتا بيسلفيت 2%. لم يلاحظ حدوث تغير معنوي في محتوى الثمار من السكريات المرجعة بعد أسبوعين من التخزين عند تخزينها بالتبريد فقط بدون أي معاملة وعند معاملتها بحمض سيتريك 3%. انخفض محتوى الثمار من فيتامين C في نهاية فترة التخزين إلى 13.21 مغ/100غ و12.99 مغ/100غ و12.10 مغ/100غ و11.90 مغ/100غ و11.30 مغ/100غ عند معاملتها بميتا بيسلفيت 4% بميتا بيسلفيت 2% وحمض سيتريك 3% وحمض سيتريك 2% والعينة المخزنة بالتبريد فقط بدون أي معاملة على الترتيب. أيضاً انخفض النشاط المضاد للأكسدة في نهاية فترة التخزين للثمار المعاملة بميتا بيسلفيت 4% بميتا بيسلفيت 2% وحمض سيتريك 3% وحمض سيتريك 2% والعينة المخزنة بالتبريد فقط بدون أي معاملة إلى 54.32% و54.14% و53.10% و52.50% و51.26% على الترتيب. بينت نتائج الاختبارات الحسية أن الثمار المعاملة بمحلول ميتا بيسلفيت الصوديوم كانت أكثر قبولاً من ناحية اللون والطعم وأقل قبولاً من ناحية القوام مقارنة بالثمار المعاملة بحمض السيتريك والثمار المخزنة بالتبريد بدون أي معاملة، أما الثمار المعاملة بحمض السيتريك فقد كانت اعلى قبولاً من ناحية القوام وأقل قبولاً من ناحية اللون. في نهاية فترة التخزين كانت الثمار المخزنة بالتبريد بدون أي معاملة كيميائية أقل قبولاً من ناحية الطعم واللون والقوام مقارنة بالعينات المعاملة بمركب ميتا بيسلفيت الصوديوم وحمض السيتريك.
الحقوق الفكرية (c) 2026 مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
تحديدُ العواملِ المؤثِّرة في تركيزِ الرَّصاص والكَادميوم في القمحِ وبعضِ منتجاتهِ
هدف هذا البحث إلى إجراء عملية مسح لتحديد درجة التلوث بمعدني الرصاص والكادميوم في عينات مختلفة من حبوب القمح (قمح صلب محلي، قمح خبز وقمح طري روسي مستورد مُعدُّ للطحن)، الدقيق (عالي الجودة والقياسي) والنخالة، ودراسة تأثير كل من مصدر القمح، فصل السنة والمطحنة في مستوى التلوث. أُخذت العينات من ثمانية مصادر للقمح ومن خمسة مطاحن حكومية وذلك خلال فصلين من السنة (الربيع والخريف) لعام 2018. وحُدّد تركيز الرصاص والكادميوم بجهاز الامتصاص الذري في مخابر قسم علوم التربة، كلية الزراعة، جامعة دمشق. أظهرت النتائج تجاوز تركيز الرصاص في بعض عينات حبوب القمح الحد الأعظمي للتركيز المسموح به في الغذاء (0.200 مغ/ كغ)، كما وصل إلى تراكيز مرتفعة جداً (1.477 مغ/ كغ). بينما انخفضت نسبة التلوث بالكادميوم دون التركيز الأعظمي المسموح به في الأغذية (0.050 مغ/ كغ). وقد كان لمصدر القمح التأثير الأعظمي في تباين نسبة الرصاص والكادميوم في عينات حبوب القمح المدروسة. وأبدت عينات الدقيق تراكيزاً أقل من الرصاص مقارنةً مع عينات الحبوب، بينما أبدت جميع عينات الدقيق المُنتَجة في فصل الربيع قيماً أعلى من التراكيز المسموح بها للكادميوم. وقد أظهرت المطحنة ونوع الدقيق التأثير الأعظمي في درجة تلوث الدقيق بالرصاص، بينما كان للمطحنة وللفصل التأثير الأعظمي في درجة تلوث الدقيق بالكادميوم. أبدت جميع عينات النخالة قيماً لتركيز الرصاص أعلى من (0.200 مغ/ كغ)، وقيماً لتركيز الكادميوم أقل من (0.050 مغ/ كغ)، وكان للمطحنة التأثير الأعظمي في درجة تلوث النخالة بالرصاص، في حين كان للفصل التأثير الأعظمي في درجة تلوثها بالكادميوم.
الحقوق الفكرية (c) 2020 مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
قابلية بعض أصناف كرمة العنب للإصابة بمرض الذراع الميت المتسبب عن الفطر Phomopsis viticola
كان الهدف من هذه الدراسة اختبار قابلية أصناف كرمة العنب Vitis vinifera الأكثر زراعة في محافظة السويداء (السلطي، الأسود، الزيني، البلدي والحلواني) للإصابة بمرض الذراع الميت المتسبب عن الفطر Phomopsis viticola, وذلك في ظروف العدوى الطبيعية في بساتين الكرمة في مناطق الدراسة، وكذلك تحت ظروف العدوى الاصطناعية ضمن البيت الزجاجي في مركز البحوث العلمية الزراعية في محافظة السويداء. أظهرت النتائج الحقلية والنصف حقلية أن صنف الكرمة "السلطي" كان أكثر الأصناف المختبرة قابلية للإصابة بالمرض, تلاه الصنفان "الأسود" و"الزيني" بقابلية إصابة متوسطة أو معتدلة, في حين سجل كلا الصنفين "البلدي" و"الحلواني" أقل قابلية للإصابة بمرض الذراع الميت. وأظهر اختبار تقدير نسبة الكربوهيدرات في القصبات وجود علاقة عكسية مع صفة قابلية الإصابة, فكانت أقل نسبة للكربوهيدرات في "السلطي" وأعلاها في الصنفين "البلدي" و"الحلواني" الأقل قابلية للإصابة، وهذا يؤكد دور الكربوهيدرات في الآلية الدفاعية ضد العامل الممرض.
تأثير معدلات مختلفة من كومبوست مخلفات نبات البندورة والسماد المعدني في اتاحة العناصر المغذية الكبرى في تربة طينية وفي إنتاجية البطاطا (Solanum tuberosum L.)
نُفذ هذا البحث حقلياً في محافظة درعا خلال موسم زراعي واحد عام 2022، بهدف دراسة تأثير معدلات مختلفة من كومبوست مخلفات البندورة والسماد المعدني في تيسر العناصر المغذية الكبرى (NPK) وفي إنتاجية البطاطا في تربة طينية. استعمل تصميم القطاعات العشوائية الكاملة (R. C. B. D.) بست معاملات وثلاثة مكررات وكانت المعاملات وفق الآتي: (T0): شاهد بدون أية إضافة، (T1): 100% تسميد معدني، (T2): 75% سماد معدني و25% كومبوست مخلفات نبات البندورة، (T3): 50% سماد معدني و50% كومبوست مخلفات نبات البندورة، (T4): 25% سماد معدني و75% كومبوست مخلفات نبات البندورة، (T5): 100% كمبوست مخلفات نبات البندورة؛ حيث أضيف السماد الآزوت المعدني والعضوي وفق حاجة النبات من الآزوت. بينت النتائج الدور الفعال لكومبوست مخلفات نبات البندورة في زيادة محتوى التربة من الآزوت الكلي اذ تفوقت المعاملتين (T5) و(T4) على معاملة الشاهد وكانت النسبة المئوية للزيادة في محتوى التربة من الآزوت الكلي (44.83% و41.38%) على التوالي. كما ازاد محتوى التربة من الفسفور والبوتاسيوم المتاحين بشكل يتناسب طرداً مع زيادة المعدلات المضافة من كومبوست مخلفات نبات البندورة، وكانت النسبة المئوية للزيادة في محتوى التربة من الفسفور والبوتاسيوم المتاحين في المعاملة (T5) مقارنة بمعاملة الشاهد (106.80% و21.41%) على التوالي؛ مما انعكس ايجاباً على محتوى الأوراق من هذين العنصرين. كما بينت النتائج أن كومبوست مخلفات نبات البندورة ساهم في زيادة الإنتاجية وفي خفض كمية الأسمدة المعدنية بمقدار 25%.
دراسة بعض خصائص بعض أنواع الفاكهة المسكرة في سورية
شملت الدراسة ثماني أنواع من الفواكه المجففة بالسكر (التفاح، الإجاص، الخوخ، البرتقال، النارنج، التين، الصبار والباذنجان) مباعة في السوق المحلية، أجريت على العينات بعض الاختبارات الكيميائية والجرثومية، حيث أظهرت الدراسة ارتفاع محتوى عينات الإجاص من الرطوبة إلى (38%)، بينما أبدت ثمار الباذنجان المسكرة ارتفاعاً ملحوظاً في درجة الحموضة (6.11)، وبلغ أعلى محتوى من السكريات الكلية (62.63%) على أساس الوزن الجاف في ثمار التفاح المسكرة. كما تفوقت عينات التفاح المسكرة في المحتوى من الفينولات الكلية (6.35 مغ غاليك/100غ). ووجدت الدراسة أن التعداد العام للبكتيريا في جميع الأنواع المدروسة من الفواكه المجففة لم يقل عن 1×102، إضافة إلى تلوثها ببكتيريا E.coli وبالخمائر وربما يعود هذا إلى طريقة التصنيع والعرض عند البيع والتي قد لا تراعي في كثير من الأحيان الشروط الصحية، في حين خلت العينات من بكتيريا Staph. aureus
الحقوق الفكرية (c) 2023 مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
تأثير التربية الداخلية في تحسين الموصفات الكمية والنوعية لدودة القز
نفذت الدراسة في مختبر دودة القز في مركز البحوث العلمية الزراعية في اللاذقية، وهدفت إلى تحسين المواصفات الكمية والنوعية لهجين دودة القز المنتشر في الساحل السوري بطريقة التربية الداخلية والانتخاب، تم في موسم (2018) تربية الهجين تحت الشروط النظامية لتربية دودة القز (23-27 °c، و65-85 % رطوبة نسبية)، وانتخبت الشرانق الجيدة والمتماثلة شكلياً وتم تأسيس أربع عوائل: العائلة A (شرانق بيضوية)، والعائلة B (شرانق مخصرة)، والعائلة C (شرانق متطاولة) والعائلة D (شرانق كروية). تم تربية هذه العوائل وانتخاب الأنسال ضمن كل عائلة اعتمادا على وزن الشرنقة وزن الحرير ومعدل الخصوبة (بيضة/الأنثى)، حتى الوصول للجيل السادس (موسم 2023). أظهرت النتائج فعالية التربية الداخلية والانتخاب في تحسين الصفات الإنتاجية والنوعية لعوائل دودة القز مع تقدم الأجيال، وقد تفوق الجيل السادس للعائلة A و B، وبلغ معدل وزن اليرقات ووزن الشرنقة ووزن العذراء، ووزن الحرير، ونسبة فعالية التربية، والخصوبة، ونسبة الحرير، ووزن وطول وحجم خيط الحرير عند العائلةA (6.003غ، 1.83غ، 1.44غ، 0.37غ، 93.63%، 709.7 بيضة/الأنثى، 20.16%، 0.34غ، 1500.65م، 2.03 دينير) على التوالي، بينما بلغت عند العائلةB(5.11غ، 1.65غ، 1.32غ،0.31غ، 90.79%، 600.83 بيضة/الانثى 18.80%، 0.28غ، 1291.10م، 1.66 دينير) على التوالي، كذلك بينت النتائج عدم وجود فروق معنوي في بعض الصفات الحيوية والإنتاجية ضمن العائلتين المتطاولة والكروية مع تقدم الأجيال، ولكن لوحظ تفوق الجيل السادس في العائلة المتطاولة وبفروق معنوية على بقية الأجيال في معدل الخصوبة ونسبة موت اليرقات وفترة التطور (661.16 بيضة/الأنثى، 9.33%، 50.09 يوم).
تأثير الإجهاد المائي في بعض المؤشرات التطورية والمورفولوجية لطرز وراثية من السمسم
نفذ البحث خلال الموسم الزراعي 2021 في محطة بحوث قرحتا التابعة للهية العامة للبحوث العلمية الزراعية، بهدف دراسة استجابة 13 طراز وراثي من السمسم لظروف الإجهاد المائي المطبق بدءاً من منتصف مرحلة الازهار وحتى نهايتها. نفذت التجربة وفق تصميم القطاعات الكاملة العشوائية، بترتيب القطع المنشقة، في ثلاث مكررات. بينت نتائج التحليل الاحصائي وجود فروقاتٍ معنويةٍ في صفات عدد الايام حتى الازهار وعدد الأيام حتى النضج التام وارتفاع النبات وعدد الأفرع بين المعاملات، والطرز الوراثية، والتفاعل المتبادل بينهما. حيثُّ سبب الاجهاد المائي تراجعاً معنوياً في هذه الصفات، في حين كانت الفروق في ارتفاع أول فرع وأول كبسولة غير معنوية. كما تباينت الطرز الوراثية المختبرة في استجابتها لظروف الإجهاد المائي، حيثُّ حقق الطرازيين الوراثيين حوراني 5، وزوري 4 أقل معدلات الانخفاض في متوسط ارتفاع النبات وأعلى معدلات الانخفاض في صفة عدد الفروع في النبات، في حين أبدى الطرازيين الوراثيين زوري3، والشاهد زوري أعلى معدلات الانخفاض في صفة ارتفاع النبات، وحقق الطراز الوراثي زوري2 زيادةً معنويةً في عدد الأفرع في النبات، ولم يكن هناك فروقاتٍ معنويةٍ في معدلات انخفاض عدد الأيام حتى الإزهار والنضج في جميع الطرز الوراثية.
دراسة تحليلية لاقتصاديات إنتاج محصول البطيخ الأصفرفي محافظة درعا
الملخّص هدفت الدراسة إلى تحليل لاقتصاديات إنتاج محصول البطيخ الأصفر في محافظة درعا، ونفذت في القرى المُختارة التابعة للمناطق الإدارية (مركز درعا والصنمين وازرع) والمأخوذة بطريقة العينة العشوائية والبالغ عددها 38 قرية، واختير 260 مزارعاً بطريقة العينة العشوائية من القرى المذكورة. تم التوصل إلى تحقيق أهداف الدراسة بالاعتماد على تطبيق نموذج الانحدار الخطي المتعدد التدريجي لتحديد أثر مجموعة من العوامل المستقلة في المتغير التابع (المساحة المزروعة بمحصول البطيخ الأصفر)، وتقدير تكاليف إنتاجه والعائد الاقتصادي المُحقق وحسب طرائق الري، وتطبيق مقياس ليكرت لحصر الصعوبات والمشكلات التي تواجه المزارعين حسب وجهة نظرهم. بينت نتائج التحليل وجود علاقة ارتباط موجبة ومعنوية وذات أثراً معنوياً موجباً عند مستوى المعنوية (0.01) بين العوامل المستقلة (عمر المُزارع وخبرته في إنتاج المحصول، ومستواه التعليمي وغلة المحصول وسعر مبيعه) والعامل التابع مساحة البطيخ الأصفر، ووجود علاقة ارتباط سالبة ومعنوية عند مستوى المعنوية (0.01) بين العاملين المستقلين(حجم الحيازة من الأرض والمساحة المروية) والعامل التابع المذكور، كما بلغت تكاليف إنتاج البطيخ الأصفر حوالي 11040 ألف ل.س/هكتار، وتوصي الدراسة تأمين مستلزمات الإنتاج ولاسيما المحروقات بهدف تخفيض تكاليف إنتاج المحصول في عينة الدراسة، وتشجيع المزارعين بالتوسع في زراعته كونه مجدي اقتصادياً. الكلمات المفتاحية: البطيخ، الأصفر، التكاليف، درعا.
التحليل المكاني والزماني لانتشار الكوبالت في المياه الجوفية لسهل عكار في محافظة طرطوس/ سورية
تناول هذا البحث دراسة الانتشار المكاني والزماني للكوبالت في المياه الجوفية لـ 19 بئراً في سهل عكار في محافظة طرطوس، سورية. أظهر التحليل المكاني أن البئر الزراعي1 يحتوي على أعلى تركيز للكوبالت في المياه الجوفية، بمتوسط قيمة 0.107 مغ/ل، بينما كان لبئر كرتو1 أدنى تركيز عند 0.054 مغ/ل. أظهر التحليل الزماني أن تراكيز الكوبالت خلال الربيع كانت أعلى من تراكيزه خلال الخريف، حيث بلغ متوسط القيم 0.085 مغ/ل في الربيع و0.075 مغ/ل في الخريف. وبالمقارنة بين الفصول الأربعة، سجل ربيع 2019 أعلى متوسط لتركيز الكوبالت عند 0.141 مغ/ل، في حين سجل ربيع 2020 أدنى متوسط لتركيز الكوبالت عند 0.03 مغ/ل. أشار اختبار توزيع التباين إلى أن عامل الموسم هو العامل الأكثر تأثيراً على تباين انتشار الكوبالت بين العوامل المدروسة (المكررات، الموسم، الموقع، الموقع*الموسم). ويعتقد أن الاستخدام المفرط للأسمدة هو السبب الرئيسي لانتشار الكوبالت في المياه الجوفية. وتشمل العوامل المساهمة الأخرى حمأة مياه الصرف الصحي غير المعالجة، والري من المسطحات المائية الملوثة بالكوبالت، والمستويات العالية من هذا المعدن في التربة، إما بشكل طبيعي أو بسبب الأنشطة الزراعية. وقد أدت كل هذه العوامل إلى زيادة تراكيز الكوبالت في المياه الجوفية. انخفض انتشار الكوبالت في المياه الجوفية في سهل عكار بشكل ملحوظ خلال ربيع عام 2020 بسبب الحجر الصحي بسبب فيروس كورونا، مما يسلط الضوء على التأثير البشري. أظهرت الخرائط الغرضية والدراسات الإحصائية انتشاراً واسعاً للكوبالت في المياه الجوفية لسهل عكار، وتشير غالبية النتائج إلى أن مستويات الكوبالت تجاوزت الحد المسموح به لمياه الشرب وهو 0.05 مغ/ل.
تأثير بعض العوامل البيئية في إنتاج الحليب و مدة الإدرار في جاموس الغاب – سورية
تم إجراء الدراسة في محطة تطوير وتربية الجاموس في شطحة التابعة لهيئة البحوث العلمية الزراعية في سورية عام 2022 م. بهدف دراسة تأثير العوامل البيئية (رقم الولادة – فصل وسنة الولادة /الميلاد) على صفات إنتاج الحليب ومدة الإدرار في جاموس الغاب، وذلك بالاعتماد على سجلات المحطة (سجل الولادات والمواليد – سجل مراقبة إنتاج الحليب – سجل التلقيح والولادة). حيث تم استخدام 300 سجل جاموسة التي تخدم البحث على مدى 22 سنة من عام 2000 حتى 2022، وتم تبويب البيانات في برنامج الأكسل وتحليلها باستخدام برنامج الحزم الإحصائي هارفي ((Harvey,1990. بلغت قيمة المتوسطات العامة للصفات المدروسة لإنتاج الحليب الموسمي/كغ، طول مدة الحليب /يوم 833 ± 295 و209 ± 72 على الترتيب.أظهرت نتائج تحليل التباين الـتأثير المعنوي لرقم الولادة وفصل وسنة الولادة /الميلاد على كل من إنتاج الحليب ومدة الإدرار.
التحليل الاقتصادي لزراعة وإنتاج محصول القطن Gossypium hirsutum L. في محافظة الحسكة
هدف البحث إلى إجراء التحليل الاقتصادي لزراعة وإنتاج محصول القطن في محافظة الحسكة. جُمعت البيانات من عينة عشوائية من مزارعي محصول القطن بلغّ حجمها (268) مزارع, استخدم العرض الجدولي بالتكرار والنسب المئوية بالإضافة إلى حساب بعض المؤشرات الاقتصادية والإنتاجية لهذا المحصول. أوضحت النتائج أن متوسط الإنتاجية بلغت (400) كغ/دونم. بلغت التكاليف الكلية لإنتاج القطن (984678.37) ل.س/ دونم، وقيمة إجمالي التكاليف المتغيرة لمحصول القطن (373957.5) ل.س/ دونم، في حين بلغت قيمة التكاليف الثابتة (610720.87) ل.س/ دونم، وعليه قدر الربح الاقتصادي بـ (1090321.63) ل.س/ دونم. أما الكفاءة الاقتصادية، فبلغت (2.11)، والكفاءة التجارية (5.55).
تأثير نظام الزراعة الحافظة في رطوبة التربة و التوصيل الهيدروليكي مقارنة بنظام الزراعة التقليدية لتربة حديثة التطور Inceptisols
نفذ البحث في مركز البحوث العلمية الزراعية بالقامشلي، في منطقة الاستقرار الأولى وفق تصميم القطع العشوائية الكاملة، و ذلك بزراعة محصول القمح صنف شام 7 ضمن معاملتين وهما: 1 زراعة حافظة conservation 2 زراعة تقليدية conventional و بأربع مكررات لكل معاملة حيث تم استعمال البذارة (Baldan) لزراعة معاملة الزراعة الحافظة، أما معاملة الزراعة التقليدية تمت فلاحتها و زراعتها باستعمال محراث اﻠ (Harrow)، أفضت الدراسة على مدار الموسمين( الأول 2022-2021- الثاني 2023-2022) إلى النتائج التالية : أدى نظام الزراعة الحافظة إلى ارتفاع رطوبة التربة بالمقارنة بنظام بالزراعة التقليدية في نهاية الموسم الأول بعد الحصاد بنسبة (10.96)% للعمق(20-10)cm و (7.07)% للعمق (30-20)cm، و بداية الموسم الثاني بنسبة (4.14)% للعمق (20-10)cm و نسبة (8.8)% للعمق (30-20)cm، و نهاية الموسم الثاني بعد الحصاد بنسبة (17.76)% للعمق (20-10)cm و نسبة (12.68)% للعمق(30-20) cm. و زيادة كلاً من السعة الحقلية بنسة (0.31) للسعة الحقلية، الرطوبة الهيجروسكوبية بنسبة (4.23) و درجة التشبع بنسبة (0.33) عند نهاية الموسم الأول ، و تزداد هذه الزيادة عند نهاية الموسم الثاني لتصبح نسب الزيادة (7.74%) للسعة الحقلية، (8.26%) للرطوبة هيجروسكوبية و (4.38%) لدرجة التشبع، و بشكل معنوي في نظام الزراعة الحاففظة مقارنة بنظام الزراعة التقليدية. كما خفض نظام الزراعة الحافظة من معدل تسرب المياه بنسبة عند نهاية الموسم الأول (43.15%)، و عند نهاية الموسم الثاني (67.01%) بشكل غير معنوي مقارنة بنظام الزراعة التقليدية .
استخدام قشور الموز كركيزة لإنتاج الأميلاز من عزلات محلية لبكتيريا Bacillus وتحديد الظروف المثلى لعمل الأنزيم
جري الكشف عن انتاج أنزيم الأميلاز من 14 عزلة بكتيرية تم عزلها من عينات تربة مختلفة باستخدام طريقة الوسط الصلب (Plate assay method). أبدت 7 عزلات فقط (50)% من هذه العزلات قدرتها على إنتاج أنزيم الأميلاز، اختيرت العزلات الأعلى انتاجاً تبعاً لقطر الهالة المتشكلة حول مستعمراتها على الطبق الصلب فكانت ثلاث عزلات, صنفت هذه العزلات الثلاثة فكانت جميعها من جنس Bacillus، تم تحديد نوعها باستخدام نظام API 50 CHB حيث تبين أنها جميعاً من نوع B. subtilis . اختيرت العزلة التي أعطت أعلى فعالية على الطبق وكانت (العزلة A4). قدرت فعالية الأنزيم المنتج باستخدام قشور الموز كمصدر وحيد للكربون وكانت الفعالية الأنزيمية 43.17 وحدة أنزيمية/مل. تم توصيف أنزيم الأميلاز الذي تم الحصول عليه من هذه العزلة بدراسة الظروف المثلى لعمل هذا الأنزيم حيث كانت أعلى فعالية لهذا الأنزيم عند درجة pH 8.0 (44.09 وحدة أنزيمية/مل) ودرجة الحرارة 45 ºم (44.83 وحدة أنزيمية/مل).
أثر تغيرات اسنعمالات الاراضي على إنتاجية الكتلة الحية للغابات في حوض مرقية باستخدام تقنيات الاستشعار عن بعد ونظم المعلومات الجغرافية
يهدف البحث الحالي إلى دراسة أثر التغيرات في استعمالات الأراضي في حوض نهر مرقية على إنتاجية الكتلة الحية للغابات الموجودة في الحوض. استخدمت الصور الفضائية من نوع spot- kvi - Bkaذات قدرة التمييز المكاني ( 10 – 2.5 -2.5 م على التوالي) لإنتاج خرائط استعمالات الاراضي للأعوام (2010 – 2015 – 2020). حيث أظهرت النتائج تراجع صف أراضي الغابات والحراج من 95.39 كم2 إلى 89.72 كم2 ، 88.17 كم2 على التوالي، تراجع صف الأراضي ذات الاستخدامات المختلطة من 21.01 كم2 إلى 12.43 كم2، 12.03 كم2 ، في حين تزايد صف الأراضي الزراعية من 208.05 كم2 إلى 218.70 كم2 ، 218.29 كم2 عل التوالي، وكذلك صف الأراضي العمرانية فقد تزايد من 17.98 كم2 إلى 21.92 كم2 ، 23.35 كم2 على التوالي. بينما كانت التغيرات طفبفة في صف الأراضي القاحلة والمهملة. كما وتم حساب مساحة الأراضي التي تحولت من وإلى أراضي غابات وحراج خلال سنوات الدراسة فكانت مساحة الأراضي التي تغيرت من أراضي غابات وحراج إلى أراضي عمرانية، أراضي زراعية، أراضي ذات استخدامات مختلطة، حرائق (0.30، 5.43، 1.75، 0.76) كم2على التوالي. بينما كانت مساحة الأراضي التي تحولت من أراضي زراعية إلى أراضي غابات وحراج (0.56)كم2ومن أراضي ذات استخدامات مختلطة إلى أراضي غابات وحراج (0.46) كم2. أدت التغيرات في استعمالات الأراضي خلال الأعوام المدروسة إلى تغيرات في إنتاجية الكتلة الحية لأراضي الغابات والحراج المنتشرة في حوض مرقية. فعند خسارة 1 كم2 من مساحات الغابات تقابل خسارة ما يقارب 94.12 كغ / هكتار من إنتاجية الكتلة الحية.
عزل وتعريف ودراسة إمراضية بعض مسببات ذبول القرعيات من بعض المناطق السورية
نُفذ البحث في مخبر التنوع الحيوي, للهيئة العامة للتقانة الحيوية في دمشق خلال عامي 2020-2022 بهدف عزل بعض مسببات ذبول القرعيات من جذور بعض المحاصيل القرعية وتعريفها. جُمعت 30 عينة من أربعة محافظات (دمشق، ريف دمشق، درعا، دير الزور) ومن عوائل مختلفة (الخيار،الكوسا، الشمام، البطيخ). تم عزل وتنقية العزلات الفطرية على وسط آغار ديكستروز البطاطا (PDA) وتوصيفها شكلياً ودراسة قدرتها الإمراضية وحساب نسبة الإصابة وشدتها لكل عزلة على مضيفها، حيث تم توصيف 10 عزلات فطرية مخبرياً جميعها تنتمي للنوع Fusarium oxysoporum ثم تأكيد تخصصها العوائلي فكانت العزلتان FO1 وFO2 من الشكل Fusarium oxysporum f.sp. cucumerinum والعزلتان FO3 وFO4 من الشكل Fusarium oxysporum والعزلتان FO5 و FO6من الشكل Fusarium oxysporum f.sp. melonis في حين كانت العزلات FO7,FO8,FO9,FO10 من الشكل Fusarium oxysporum f.sp. niveum وظهرت الأبواغ الكونيدية الصغيرة والكبيرة لجميع العزلات السابقة وتراوح قطر المستعمرة بين 3.8 سم - 5.8سم بعد ثلاثة أيام من التحضين على وسط PDA ودرجة حرارة 27± 3 °س بينما تراوحت شدة الإصابة بين 11.6% و69.3% حيث كانت العزلة FO7 المأخوذة من نبات البطيخ من منطقة درعا هي العزلة الأقوى من حيث قطر المستعمرة ودرجة الإصابة وشدة الإصابة تليها العزلة FO5 المعزولة من نبات الشمام من منطقة ديرالزور. أمكن في هذا البحث اختيار العزلتان الأقوى شراسة لاستخدامها في تجارب التضاد الحيوي مع البكتريا المعزولة من تربة المحيط الجذري لنباتات سليمة معزولة من ذات الحقول
الأثر الاقتصادي لمشروع تعزيز الامن الغذائي في مزارعي القمح في منطقة السفيرة بحلب
هدف البحث إلى تحديد الأثر الاقتصادي لمشروع تعزيز الأمن الغذائي في مزارعي القمح المروي الذين شاركوا بالمشروع في منطقة السفيرة في حلب، من خلال مقارنة بعض المؤشرات الاقتصادية بين مجتمع المزارعين الذين شاركوا بالمشروع وطبقوا حزمة التوصيات الزراعية للقمح (180 مزارع)، وعينة من مزارعي القمح غير المشاركين بالمشروع (186 مزارع)، ليصبح حجم العينة 366 مزارع، جمعت المعلومات بالمقابلة الشخصية خلال موسمي 2019/2020 و2020/2021. بينت النتائج أن المشروع ساهم بخفض تكاليف الانتاج الكلية لدى المزارعين المشاركين بفارق معنوي نسبته 10%، كما ارتفع متوسط إنتاجية هكتار القمح المروي بنسبة 7.04%، وازداد صافي الربح المحقق بنسبة 21.84% مقارنة بالمزارعين الآخرين، كما تبين ارتفاع مؤشر صافي العائد بالنسبة لإجمالي الايراد بنسبة 8.72%. كما بينت النتائج ارتفاع ربحية مزارعي القمح المطبقين للتقنيات الزراعية الحديثة، وكان للمشروع دور أساسي في نشر حزمة التقانات الزراعية للقمح وتحسين الوضع الاقتصادي للمزارعين. وتمثلت أهم مشكلات المزارعين بارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج وتكاليف النقل وقلة الأسمدة بالمراكز.
الأثر البخاري للزيوت الطيارة لبعض النباتات على بالغات ويرقات فراشة الطحين المتوسطية (Ephestia kuehniella Zeller) في المخبر
نفذ البحث في قسم وقاية النبات وقسم العلوم الأساسية - كلية الزراعة في جامعة دمشق خلال عامي 2022-2023. وهدفت الدراسة لتقويم فاعلية الأثر البخاري لبعض الزيوت الطيارة لأوراق الغار النبيل Laurus nobilis L. والأوكاليبتوس Eucalyptus camaldulensis Dehn. والثمار الناضجة للفلفل المستحي Schinus molle L. في يرقات وبالغات فراشة الطحين العمر الأول والثالث والفراشات الناضجة. على بالغات ويرقات فراشة الطحين المتوسطيةEphestia kuehniella Zeller . أظهرت النتائج أن قيم LC50 بعد 24 ساعة لبالغات فراشة الطحين المتوسطية، بلغت 15.74 و31.30 و18.01 ميكرو ليتر/ليتر هواء في حين كانت قيم LC50 ليرقات العمر الأول 16.73 و44.17 و20.56 ميكرو ليتر/ليتر هواء وكانت قيم LC50 ليرقات العمر الثالث 51.65 و60.84 و56.35 ميكرو ليتر/ليتر هواء لكل من الغار النبيل والأوكاليبتوس والفلفل المستحي على الترتيب. أثبتت النتائج أنّ الزيوت الطيارة لأوراق الغار وثمار الفلفل المستحي قد تفوقت بشكل معنوي على كل المعاملات وفي كلٍ من معاملة التدخين بالغات ويرقات فراشة الطحين المتوسطية. وزادت فاعلية الزيوت الطيارة للنباتات المختبرة بزيادة التركيز ومدة التعرض.
تأثير الخصائص الفيزيائية والكيميائية للتربة في تنوع وانتشار الفطريات الممرضة للحشراتفي عدة مواقع جنوب سورية
هدفت هذه الدراسة إلى بيان تأثير بعض الخصائص الكيميائية للتربة (الحموضة pH، والناقلية الكهربائية، والمادة العضوية)، وبعض الخصائص الفيزيائية للتربة (قوام التربة) في وجود الفطريات الممرضة للحشرات. نفذ البحث خلال موسمي 2021-2022. جُمعت 30 عينة تربة من نظم بيئية زراعية وطبيعية مختلفة من عدة مواقع جنوب سورية (أبو قاووق، سعسع، بيت سابر، حينه). استخدمت طريقة المصيدة ذات الطعم باستخدام يرقات Galleria mellonella للكشف عن وجود الفطريات الممرضة للحشرات في عينات التربة. بلغت النسبة المئوية لعينات التربة التي احتوت فطريات ممرضة للحشرات 60% من مجموع العينات المختبرة، كان المجموع الكلي للعزلات التي تم الحصول عليها 100 عزلة تنتمي الى 19 نوعاً تتبع لـ (12) جنساً هي Acremonium، Aspergillus ، Beauveria، Paecilomyces، Lecanicillium، Penicillium، Verticillium، Cladosporium، Fusarium، Metarhizium، Mucor، Rhizopus موزعة في (7) سبع فصائل من ترب عدّة حقول في مواقع أبو قاووق وسعسع وبيت سابر وحينه في ريف دمشق. بينت الدراسة اختلاف تأثير الخصائص الفيزيائية والكيميائية في فطريات التربة المسجلة باختلاف مناطق الدراسة واختلاف فطريات التربة المسجلة، فهناك فطريات ترتبط بشكل إيجابي مع النسبة المئوية للطين، وفطريات ذات ارتباط إيجابي مع النسبة المئوية للرمل، ولم يكن هناك ارتباط إيجابي لكافة الفطريات في جميع مناطق الدراسة مع السلت.
تأثير درجات الحرارة المختلفة للقلي بالهواء الساخن في بعض خصائص جودة رقائق البطاطا(الشيبس)
أجري هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة بجامعة دمشق ومخابر الهيئة العامة للتقانة الحيوية، بهدف دراسة تأثير درجات حرارة القلي بالهواء الساخن (165، 175، 185مْ) ومقارنتها بالطريقة التقليدية (القلي العميق) في بعض خصائص جودة رقائق البطاطا (الشيبس) صنفAgria، إضافة لكمية الاكريلاميد المتشكل. أظهرت النتائج تميز العينات المقلية بالهواء الساخن على عينة الشاهد (القلي التقليدي) بالنسبة لكمية الزيت الممتص وكمية الاكريلاميد المتشكل، فكانت النتائج للعينات المقلية بالهواء الساخن عند درجة حرارة (165، 175، 185 °م) بالنسبة للزيت الممتص1.45، 1.16و1.13% على التوالي، بينما كانت في عينة الشاهد 32.21%، أما بالنسبة لكمية الاكريلاميد المتشكل فقد بلغت في العينات المقلية بالهواء الساخن 231.17، 208.91 و251.89mغ/كغ على التوالي، في حين كانت الكمية المتشكلة في عينة الشاهد 895.32m غ/كغ، كما وأظهرت النتائج أن درجة الحرارة هي أحد أهم العوامل الرئيسية التي تؤثر على القلي بالهواء لرقائق البطاطا، حيث تميزت العينات المقلية بالهواء الساخن على درجة حرارة 175مْ على باقي العينات المدروسة في بعض الصفات الحسية (اللون والقبول العام) بقيم بلغت 8.8 و7.7 على التتالي، وبلغت قيم المؤشرات اللونية لنفس العينات74.71 لدرجة السطوع L*، 3.99 لمؤشر الاحمرار a*، و25.03 لمؤشر الاصفرار b*، بينما كانت درجة اللون ∆E 14.87، ومعامل الاسمرار BI43.87. وتفوقت العينات المقلية بالهواء الساخن عند كل درجات الحرارة المدروسة على عينة الشاهد. يمكن اعتبار طريقة القلي بالهواء الساخن طريقة آمنة وواعدة من الناحية الصحية والصناعية للصنف المدروس.
مقارنة تطبيق الري الجزئي المتناوب والري الناقص على نبات البطاطا
نفذ البحث في منطقة الديرخبية في محافظة ريف دمشق للموسم الزراعي 2021 وتمت الزراعة بتاريخ 8 نيسان 2021 لدراسة إمكانية تحسين كفاءة استعمال المياه لمحصول البطاطا (الصنف ايفرست) من خلال المقارنة بين تقنيتي الري الجزئي المتناوب والري الناقص. صُممت التجربة بتصميم القطاعات العشوائية الكاملة بتسع معاملات لكميات مختلفة من المياه خلال مراحل نمو النبات في ثلاثة مكررات لكل معاملة على مستوى ثقة 95%. وكانت المعاملات على النحو التالي: معاملة الري الكامل FI (الشاهد)، معاملة الري الجزئي المتناوب 80% من الري الكامل ولكافة مراحل النمو API80، معاملة الري الجزئي المتناوب 80% من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج API80TF، معاملة الري الجزئي المتناوب 70% من الري الكامل ولكافة مراحل النمو API70، معاملة الري الجزئي المتناوب 70% من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج API70TF، معاملة الري الناقص 80% من الري الكامل ولكافة مراحل النمو DI80، معاملة الري الناقص 80% من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج DI80TF، معاملة الري الناقص 70% من الري الكامل ولكافة مراحل النمو DI70، معاملة الري الناقص 70% من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج DI70TF. أظهرت النتائج عدم وجود فروق معنوية في الإنتاجية بين المعاملة 100)%( من الري الكامل وكل من المعاملات الري الجزئي المتناوب 80)%( من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج API80TF والري الجزئي المتناوب 70)%( من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج، الري الناقص 80)%( من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج DI80TF ومعاملة الري الناقص 70)%( من الري الكامل لمرحلتي ملء الدرنات والنضج، DI70TF حيث بلغت القيم ( 32.72، 30.56، 29.98، 30.86 ، 30.74 Ton.h-3 على التوالي). بينما أظهرت النتائج وجود فروق معنوية في الإنتاجية بين المعاملة (100%) من الري الكامل وكل من المعاملات الري الجزئي المتناوب 80%)) من الري الكامل لكافة مراحل النمو (API80) ومعاملة الري الجزئي المتناوب (70%) من الري الكامل لكافة مراحل النمو(API70)، الري الناقص 80%)) من الري الكامل لكافة مراحل النمو(DI80) ومعاملة الري الناقص (70%) من الري الكامل لكافة مراحل النمو(DI70)، وبنسبة انخفاض (47%) و (56%) و (38%)و (47%) على التوالي. وسُجلت أعلى قيمة لكفاءة استعمال المياه في معاملة الري الجزئي المتناوب في مرحلتي ملء الدرنات والنضج 70% بقيمة بلغت ((6.59 Kg.m-3، تلتها معاملة الري الجزئي المتناوب في مرحلتي ملء الدرنات والنضج 80% من الري الكامل بقيمة بلغت((6.34 Kg.m-3. كما حققت كل من معاملتي الري الجزئي المتناوب في مرحلتي ملء الدرنات والنضج 80% ومعاملة الري الجزئي المتناوب في مرحلتي ملء الدرنات والنضج 70% أعلى قيم لحجم الدرنات بفروق معنوية مقارنة مع معاملة الري الكامل بقيم (440 ml، 418، 360) على التوالي.
تقييم نوعية الزيت لبعض طرز صنفي الزيتون الخضيري والدعيبلي المنتشرة في الساحل السوري
أجري هذا البحث لدراسة نسبة وجودة زيت الزيتون الناتج عن ثمار بعض الطرز التابعة لصنفي الزيتون الخضيري والدعيبلي. شملت الدراسة تقدير النسبة المئوية للزيت في الثمار، كما درست معايير الجودة والنقاوة للزيت الناتج (نسبة الأحماض الدهنية الحرة ورقم البيروكسيد والامتصاصية النوعية على طول موجة 232 و270). أظهرت الدراسة أن درجة الحموضة بين العينات غير متطابقة حيث تراوحت بين (0.5-2.25) حيث كانت أعلى نسبة حموضة في الطرز خضيري المشيرفة، وتصنف جميع عينات الزيت ضمن Extra Virgen باستثناء العينة خضيري المشيرفة تصنف ضمن زيت الزيتون العادي. أما بالنسبة لرقم البيروكسيد فقد تراوح بين (2-5.5) حيث سجل الطراز دكراوي السخابة أدنى قيمة للبيروكسيد في حين سجل الخضيري المشيرفة أعلى قيمة. تراوحت نسبة زيت الزيتون المستخرج من العينات المدروسة بين المنخفضة لكل من طرز الدكراوي ومنيقيري الديرانة في حين كانت متوسطة لدى طرز كل من صنفي الدعيبلي والدرملالي أما النسب العالية فقد سجلت لدى طرز الصنف الخضيري. تراوح نسبة حمض الميرستيك بين (9.72-9.78) % ونسبة حمض البالمتيك (12.90-13.04) %، حمض البالمتوليك (14.32-14.41) %، حمض السيتاريك (16.46-17.43) %، حمض الأولييك (17.32-19.26) %، حمض اللينوليك (19.05-21.38) %، حمض اللينولينيك (21.35-22.66) %، حمض الأرشيديك (24.09-24.24) %.
دراسة مورفولوجية ومجهرية لبعض أنواع الفطور البرية من جنس Agaricus المنتشرة في سورية
تقع هذه الدراسة ضمن إطار التنوع الحيوي والبيئي في سورية، وتعد مسحاً شاملاً وجديداً لجنس Agaricus SP. التابع للفطريات الدعامية (Basidiomycetes)، في مناطق عديدة من قرى ريف حمص الغربي، تختلف عن بعضها في الارتفاع عن سطح البحر، والتربة السائدة، والرطوبة، والحرارة. استمرت هذه الدراسة عامين (2021 و2022 م)، جمعت فيها العينات من خلال جولات حقلية منتظمة تبعاً لفترات نمو وإثمار هذه الفطور البرية. تم تصنيف الأنواع الفطرية المدروسة وفقاً للعديد من المفاتيح التصنيفية العالمية، والتي تعتمد بشكل أساسي على الدراسات المورفولوجية والمجهرية. بينت الدراسة أن المناطق المدروسة تمتاز بتنوع فطري مميز وغزير، حيث نتج عن عميات المسح 7 عزلات جميعها تابعة لقسم Bivelares وجنس Agaricus، والغالبية العظمى من هذه الفطور تنمو في المناطق الممتدة اعتباراً من مستوى سطح البحر وحتى ارتفاع 472-582 م فوق سطح البحر. تركز ظهور الغالبية العظمى من الأنواع المدروسة خلال أشهر (تشرين الثاني، كانون الأول، كانون الثاني). هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها دراسة هذا الجنس من الناحية المورفولوجية والمجهرية في هذه المناطق السورية.